Ravintola

Keittiössämme suositaan lähiruokaa ja paikallisia makuja. Keskiössä ovat kotimaiset juurekset, jotka taipuvat värikkäiksi keitoiksi ja lisukkeiksi. Perunat nostetaan omasta maasta, myös yrtit ja salaatit kasvavat kesäkuukausina omassa pihapiirissä.

Tarjoamamme riista on hirveä lähimetsistä ja peuraa eteläisestä Suomesta. Kalavalikoima noudattaa WWF:n suosituksia ja tarjoammekin lähiseudulla pyydettyä haukea tai kuhaa, sekä Kuhmossa kasvatettua kirjolohta, joka savustetaan usein omassa savustamossa.  Leipomotuotteet - leivät, rönttöset ja piirakat - loihditaan perinteisillä resepteillä paikallisesti.

Keittiömme huomioi gluteenittoman ja laktoosittoman ruokavalion tarpeen mukaan. Meillä myös vegaanit ja kasvissyöjät löytävät listalta lyömättömän herkulliset vaihtoehdot. Keittiömme erikoisuus on  terva, jota tarjoamme niin tervaleivän kuin tervasiirapilla maustettujen jälkiruokien yhteydessä.

Juomalistallamme on sotkamolaisia marjamehuja sekä Haapalan pienpanimon oluita ja limonadeja - suosittelemmekin tutustumaan paikallisiin makuelämyksiin tervalla ja ilman! Viinilistalla suosimme eurooppalaisia viinejä yhtä lailla kulinaristisista kuin ekologisistakin syistä. Kahvihetkiin tarjoamme tummapaahtoista luomukahvia ja muutamia erilaisia teelaatuja.

Ravintolamme on saanut Elintarvikevalvonnan tarkastuksessa kahtena kertana peräkkäin parhaan mahdollisen arvion. Katso viralliset tulokset Ruokaviraston Oivahymy-sivustolta.